Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Penne Ai Carciofi (2) Ricetta Penne Ai Carciofi (2)Primi vari Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone.In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d'aglio e i carciofi e farli insaporire.Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco.Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo.Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene.Condire con la salsa le penne cotte al dente.